TARTA Z MALINAMI I SERKIEM MASCARPONE

 

Witajcie kochani! Dzisiejszy post przygotowałam z myślą o prawdziwych łasuchach i ulubieńcach tart. Na słodko czy słono - zawsze smacznie i syto! Kto ma to szczęście, że w ogródku znajdzie jeszcze późne maliny, niech wykorzysta ten przepis. Tak naprawdę serek mascarpone idealnie komponuje się także z borówkami, truskawkami czy wiśniami.

Składniki:

 na kruchy spód

300 gram mąki pszennej

200 gram masła (1 dobrze schłodzona kostka)

100 gram cukru pudru

2 żółtka

na krem

250 gram serka mascarpone

250 gram śmietany kremówki 30 lub 36%

4 łyżki cukru waniliowego

dodatkowo forma o średnicy około 26 cm

Sposób przygotowania:

Mąkę i cukier przesiewamy przez sitko na blat. Dodajemy masło pokrojone na mniejsze kawałki. Za pomocą noża siekamy przygotowane składniki. Następnie dodajemy 2 żółtka i zaczynamy zagniatać ciasto do momentu połączenia się wszystkich składników. Z ciasta formujemy kulę i owijamy folią spożywczą. Wkładamy do lodówki na około godzinę.

 Nastawiamy piekarnik na 200 stopni (180 z termoobiegiem).

Następnie wyciągamy ciasto z lodówki, przekładamy przez 2 warstwy folii spożywczej i wałkujemy ciasto aż uzyskamy wymiar o 3/4 centymetry większy niż średnica naszej formy. Przenosimy je na formę i dociskamy na brzegach. Nakłuwamy ciasto widelcem, przykrywamy folią aluminiową i wysypujemy na wierzch fasolę, groch lub ryż. Dzięki obciążeniu ciasto nie będzie spływać i napowietrzać się. 

Podpiekamy ciasto przez 10-15 minut z folią i obciążeniem. Po upływie tego czasu ściągamy folię i podpiekamy naszą tartę przez około 5-10 minut na złoty kolor.

Pozostawiamy ciasto do wystygnięcia i przechodzimy do przygotowania kremu.

Śmietankę ubijamy z cukrem za pomocą miksera. Następnie dodajemy serek mascarpone i delikatnie mieszamy łyżką aby masa się nie zważyła.

Na przestudzony spód wykładamy masę i dekorujemy wybranymi owocami. Jest od razu gotowe do spożycia.

Przechowujemy w lodówce.

Smacznego kochani!

Pięknej i radosnej niedzieli Wam życzę ;-*